食品安全抽檢信息公示（第16期）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，咸寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期組織開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢，抽檢糕點(diǎn)、肉制品、乳制品、水產(chǎn)制品等4類食品44批次。其中糕點(diǎn)類31批次、肉制品8批次、乳制品1批次、水產(chǎn)制品4批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目均合格。

由廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司承檢。

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

一、糕點(diǎn)

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB　2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB　2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB　4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定、GB　4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)、GB　4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌檢驗(yàn)、GB　4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、GB　4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)、GB　5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定、GB　5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定、GB　5009.97食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定、GB　5009.120食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定、GB　5009.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定、GB　5009.182食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋁的測(cè)定、GB　5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定、GB　5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中酸價(jià)的測(cè)定、GB　5009.251食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中1，2－丙二醇的測(cè)定、GB　7099食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包、GB／T　21915食品中納他霉素的測(cè)定液相色譜法、GB　29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量、NY／T　1723食品中富馬酸二甲酯的測(cè)定高效液相色譜法、SN／T　3538出口食品中六種合成甜味劑的檢測(cè)方法液相色譜－質(zhì)譜／質(zhì)譜法、食品整治辦〔2009〕5　號(hào)　全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》的通知及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1．　糕點(diǎn)抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大、使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。

2．　月餅抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大、使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。

3．　粽子抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無(wú)菌。

二、肉制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB　2730食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制、GB　2760　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB　2762　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB　5009.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定、GB　5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定、GB　5009.15　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定、GB　5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定、GB　5009.33食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定、GB　5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定、GB　5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定、GB／T　9695.6肉制品胭脂紅著色劑測(cè)定、GB／T　22338　動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定、整頓辦函〔2011〕1　號(hào)　全國(guó)食品安全整頓工作辦公室關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1．　腌臘肉制品抽檢項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、胭脂紅。

2．　醬鹵肉制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最、大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7、、商業(yè)無(wú)菌。

3．　熟肉干制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙、酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占、其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7。

4．　熏燒烤肉制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯并［a］芘、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7。

5．　熏煮香腸火腿制品抽檢項(xiàng)目包括氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最、大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群。

三、乳制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB　4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定、GB　4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群計(jì)數(shù)、GB　4789.4　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌檢驗(yàn)、GB　4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、GB　4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)、GB　4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)、GB　4789.35食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌檢驗(yàn)、GB　5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)、定GB　5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定、GB　5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定、GB　5413.39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中非脂乳固體的測(cè)定、GB　19302食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳、GB　19645食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳、GB　25190食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳、GB　25191食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳、GB／T　22388原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法、衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告　2011　年　第　10　號(hào)　關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1．　巴氏殺菌乳抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、酸度、、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

2．　滅菌乳抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌。

3．　調(diào)制乳抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù)、大腸菌群。

4．　發(fā)酵乳抽檢項(xiàng)目包括脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、大腸菌群、酵母、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、乳酸菌數(shù)。

5．　全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群。

6．　奶片、奶條等抽檢項(xiàng)目包括三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

四、水產(chǎn)制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB　2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB　2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB　4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定、GB　4789.3　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)、GB　4789.4　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)、GB　4789.7　?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)、GB　4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、GB　5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定、GB　5009.15　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定、GB　5009.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中N－亞硝胺類化合物的測(cè)定、GB　5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定、GB　5009.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定、GB　5009.182食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋁的測(cè)定、GB　5009.208食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物胺的測(cè)定、GB　5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定、GB　5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定、GB　5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定、GB　10136食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品、GB　19643　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

1．　藻類干制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群。

2．　預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品抽檢項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、N－二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

3．　鹽漬魚(yú)抽檢項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、組胺。

4．　鹽漬藻抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

5．　其他鹽漬水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

6．　預(yù)制魚(yú)糜制品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

7．　熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品抽檢項(xiàng)目包括鎘（以Cd計(jì)）、N－二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。